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LA 속 서울의 맛, 뉴욕의 분위기 — 옥동식 팝업 방문기
뉴욕에서의 기회를 놓친 아쉬움을 뒤로하고, 드디어 LA에서 옥동식을 만났습니다. 2025년 4월부터 12월까지, 다운타운 LA의 STILE 호텔(구 ACE 호텔)에서 팝업 형태로 운영되는 이곳은, 로비를 지나 2층으로 올라가면 주방과 바가 한눈에 보이는 구조로, 요리 과정을 직접 볼 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.
돼지곰탕의 특별함
옥동식의 돼지곰탕은 지리산 버크셔K 흑돼지의 앞다리와 뒷다리살만을 사용하여 맑고 투명한 육수를 자랑합니다. 전통적인 토렴 방식을 통해 밥에 국물이 스며들어 따뜻하고 부드러운 식감을 제공합니다. 고기는 얇게 저며져 입안에서 살살 녹으며, 함께 제공되는 고추지 소스는 매콤한 맛으로 곰탕의 담백함을 한층 끌어올립니다.
메뉴 구성
메뉴는 간단하지만 정성이 가득합니다. 아래는 주요 메뉴 구성입니다.
- 돼지곰탕 (소/대)
- 김치만두
- 완자
모든 음식은 놋그릇에 담겨 제공되며, 깍두기와 고추지 소스가 함께 나옵니다. 특히, 국물의 온도가 적절하게 유지되어 바로 먹기 좋은 상태로 제공됩니다.
젤라또와의 완벽한 조합
식사 후에는 1층에 위치한 젤라또 브랜드 '레프티'에서 디저트를 즐길 수 있습니다. 대추, 귤 등 한국적인 재료를 활용한 젤라또는 곰탕의 여운을 깔끔하게 마무리해줍니다.
방문 팁
- 위치: STILE 호텔, 929 S Broadway, Los Angeles, CA
- 운영 기간: 2025년 4월 ~ 12월
- 운영 시간: 월요일은 쉬고. 오전 11시 30분부터 오후 3시 / 오후 3시 - 5시(브레이크 타임) / 오후 5 - 9시까지
- 대기 시간이 있을 수 있으므로 여유 있게 방문하시길 추천드립니다.
옥동식의 LA 팝업은 한식의 깊은 맛을 경험할 수 있는 특별한 기회입니다. 미쉐린이 인정한 돼지곰탕의 진수를 LA에서 직접 맛보세요. 한번 더 가고 싶은 그런 맛입니다.
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